美國 Top Choice西冷牛扒(價錢以重量計算)

型 號: C510202
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 相關食譜:

 

蒜蓉黑椒煎西冷牛扒

材料:(二人份量)
西冷牛扒兩塊
洋蔥1個切片
蒜茸2茶匙
磨碎之粗黑椒粒少許
上湯隨量

醃料:
生抽2湯匙
煮食用的酒2湯匙
芥辣醬1茶匙

調味料:
生抽2茶匙
糖半茶匙
生粉3/4茶匙

做法:
1.把西冷牛扒洗凈,抹乾後,用醃料醃15分鐘。
2.煎鑊燒紅下油,放下牛扒,把兩面煎至金黃色。(至於牛扒熟的程度視乎個人口味。)把煎好的牛扒盛上碟,蓋好備用。
3.放洋蔥入鑊炒香至有少許金黃色,鋪在牛扒上面蓋好。
4.下少許油於煎鑊中,放下蒜茸及黑椒粒炒香後,隨量加入上湯,煮滾一片刻,待汁收乾些少,就快手加入調味料,淋在洋蔥牛扒上面即成,要趁熱食。

溫馨提示:
1.煎牛扒要有好效果,也很容易。就是只翻一次煎,切勿翻煎多次。秘訣是油鑊夠熱後,才放下醃好的牛扒,先煎一面至有點金黃才翻轉煎另一面,不要再轉動,煎好第二面,就上碟。這樣就可以把肉汁鎖住在裏面,牛扒多汁不乾了。

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