法國黃春雞

型 號: C540301
重 量: 1 kg
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法國黃春雞一直以玉米餵食成長,故皮質比較黃,做出來的燒雞色澤比較金黃。

 

 

 相關食譜:

檸檬香草焗法國春雞

材料 :

  • 法國春雞   1隻
  • 檸檬   1 個
  • 蕃茄   1個

 

調味 :

  • 牛油  10g
  • 新鮮百里香(Thyme)  3條
  • 新鮮迷迭香    3條
  • Extra Olive Oil   1湯匙
  • 海鹽    1湯匙
  • 胡椒    少許

 

製法 :

  1. 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾
  2. 百里香,迷迭香洗淨切碎,用乾的也可以
  3. 先起出檸檬皮,再榨汁檸檬皮、檸檬汁,混和全部調味料塗勻春雞內外,腌10分鐘
  4. 預熱焗爐200度,用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿(令雞各部份能平均受熱)
  5. 焗盤鋪錫紙,雞胸向上,以200度焗10分鐘
  6. 加蕃茄, 反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘至雞皮香脆

 

wink 小貼士:

檸檬皮令雞皮更香脆,檸檬汁可令雞肉更嫩滑

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