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幾乎在所有的溫暖海洋水域中有龍蝦生活,比如加勒比海、地中海、南非,尤其在澳洲和亞洲。觸角和步足展開很像神話裏的龍,故得名。以較冷水區域較為肥美、以雌性較美,分辨在第一對爪末端呈孖指狀。北美洲是龍蝦分布最多的大陸。龍蝦中、西食法皆受歡迎,一道芝士焗龍蝦已叫人垂涎三尺,龍蝦品種有四百多種,較常見的的龍蝦種類有:花龍蝦、杉龍蝦、珠龍蝦、青龍蝦、石龍蝦、波士頓龍蝦、澳洲龍蝦。


烹飪靈感

海參是一種營養價值非常豐富的食材。海參含有十八種胺基酸,包括人體無法自行生成的必需胺基酸(EAA)。胺基酸有助活化細胞、減緩老化、增強免疫力,甚至能加速燃脂、幫助減肥有助。除了胺基酸外,海參亦含有硫酸軟骨素,能夠有助預防和治療血栓性疾病。唯服食薄血藥人士及痛風/高尿酸血症患者不宜食用。